馬蹄又稱荸薺,從中醫藥角度,本品味甘性寒,入肺、胃經,有清熱去濕,化痰消滯作用,多用於咽喉乾痛、口乾痰少、煩躁失眠等。新鮮馬蹄汁液豐富,寒性比煮熟品較大,故多建議生吃,清熱生津效果明顯。

不過,對於虛寒咳嗽者 (症見咳嗽痰白清稀,遇寒吹風後加重等),脾胃虛寒者 (症見腹部穩痛,熱敷後稍減,經常腸鳴、消化不良、腹瀉等),氣血兩虛者 (症見頭暈眼花,精神不佳,手足怕冷,女性月經不調等) 則慎服馬蹄,因其寒性會影響相關體質。


馬蹄苗

從營養學角度,馬蹄含澱粉質、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2、C、荸薺英等。一些現代研究發現,馬蹄有明顯利尿消腫作用,故有一定降血壓功效。而且,本品所含荸薺英為抗菌成份,對多種細菌有抑制作用。

參考食療:馬蹄甘蔗糖水

圖片只供參考
  • 〔材料〕馬蹄150克,甘蔗200克,生薏仁30克,紅蘿蔔1 條,冰糖及水適量
  • 〔制法〕馬蹄、甘蔗及紅蘿蔔去皮,紅蘿蔔切件,所有材料洗淨並一起放進煲內,加水煲30 – 45分鐘,加冰糖適量即可飲用
  • 〔功效〕清熱生津,利尿去濕
  • 〔備註〕甘蔗有清熱生津,潤燥和胃作用;生薏仁有利水去濕,清熱排膿,健脾止瀉作用

*米奇醫師為執業女中醫師
原文載於 澤聲中醫

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